Inventario degradado del proceso S2
A continuación, explicamos como la poscosecha puede controlar el procesamiento de ramos degradados sin una solicitud.
Si su política es darle control a la postcosecha para ingresar ramos degradados en el cuarto frío directamente antes de procesarlas, entonces use el siguiente método: S2 // original length selection.
S2 // Original length selection
A través de S2 es posible registrar un lote con una longitud original mayor asignada que la longitud procesada. Este método de degradación está diseñado para ganar eficiencia y va de la mano con una política aplicada que pone a la postcosecha en control de la degradación de los ramos. Para satisfacer por completo la necesidad, la postcosecha tiene que analizar el inventario (negativos) para saber cuántos ramos tienen que degradar directamente de S2. Eso significa que esos ramos ingresan al cuarto frío directamente después del procesamiento con una longitud degradada.
El proceso de seleccionar y asignar una longitud original al SKU degradado, es el siguiente:
Razón Ventas vs Remate
Hemos definido dos razones de registro que deben ser asignados al ramo degradado, ventas y remante.
Downgrade "Ventas"
Cuando el ramo se degrada por una razón comercial, se debe seleccionar la sección "Ventas". Un motivo comercial puede ser, estar sobrevendido en una determinada longitud (genera negativos en inventario) y procesar la necesidad con una longitud superior.
Ejemplo: negativo -10 in 40cm, y procesando 10 ramos con una longitud original 50cm, como 40cm.
Downgrade "Remate"
El motivo de "remate" viene de la calificación de las flores, en donde hay un número de tallos cortos en la longitud original necesaria (cm) para completar un ramo. Cada ramo de flores tiene dos capas de flores de 12 tallos cada una, que llamamos "piso alto" y "piso bajo". El requisito de una longitud original (cm) se decide con las flores de la capa inferior, esas flores deben coincidir con el requisito de la longitud original (cm) que se define para el ramo. Por lo tanto, los tallos de la capa superior del ramo deben ser de media 7 cm más largo que los tallos inferiores del racimo.
Ejemplo: las rosas de la capa inferior miden 50 cm y las rosas del mismo ramo en la capa superior miden 57 cm.
Cuando las flores se clasifican, puede pasar que la mayoría de los tallos cuadren con los requerimientos con la capa inferior (50cm requerido), pero no con la capa inferior (57cm requerido). Eso significa que todos los tallos producidos cuadran con los ramos de 50cm, pero por falta de tamaño en la capa inferior, el ramo en su tamaño original no puede ser procesado.
Cuando se produce un acortamiento de los tallos de capa superior, se produce una bajada forzada, que llamamos y definimos como "remate". Descalifica los ramos con la razón de que "remate" siempre está relacionado con la producción. En la práctica, 1 o cada 2 ramos que se procesan se asigna a un racimo rebajado de "remate" (2x12 tallos coincide con un ramo).
Una segunda razón para asignar una razón de rebaja de "remate" a un ramo. Es cuando la "lira" está llena de flores, no entra más producción para clasificar, y todos esos tallos juntos forman un ramo. Los tallos más cortos, deciden la longitud procesada.
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